夏天服中药 药材煎制、储存都有别于其他季节

2018-05-29 09:21:16    作者:广中医    编审:     来源:健康教育科    浏览:0
    夏季天气炎热,药材煎制、储存都有别于其他季节。如果不加注意,辛苦熬制的中药喝下去,药效会大打折扣,有些药方夏天服用时还要采取“降燥”处理,以免滋补太过反伤身。
    熬药要用凉开水,先大火再文火
    水质会对药性有一定影响,煎药最好使用纯净水。不妨将自来水烧开冷却后再用来煎药,这样会使汤剂的口感更好。另外,有些人担心煎药时间过短煎不出“精华”。其实,煎药时间要依药材的性质而定,久煎反而影响药效。熬制中药时先用大火烧开,然后用文火慢慢煎煮。一般来说,桂子汤、连翘散等解表类的药,药材煮沸后再煎15分钟即可。治疗类药物如活血化瘀类药材要煎半小时,四君子汤、补中益气汤等补益类药材则需要40~50分钟。
    夏天泡药材,别超半小时
    药材在煎煮之前泡一泡,可使药材中的有效成分浸溶出来,药效会更佳。浸泡时间不够的话,药不容易煮透,但如果浸泡太久,药材也容易变质。因此,不同类的药材浸泡时间不同。红花、鱼腥草等花草类的药物,浸泡15~20分钟即可。浙贝、淮山药、法半夏等根茎类的药材,因富含淀粉,浸泡的时间则稍微长一些。一些动物类的药材如乌蛇、土鳖虫等也要浸泡久些。通常一个药方会涵盖花草、根茎、动物类几种药材,因此浸泡则要采取“折中”原则,可先大致分类,兼顾大多数药材的特性即可。如果按季节分,春秋季一般泡30~60分钟,冬天不要超过60分钟,且应使用温水浸泡。而夏天因天气较热,浸泡过久药物容易变质,因此控制在30 分钟以内即可。
    天气炎热,存药别超一个月
夏天高温潮湿,药材生虫、受潮是常见问题,会令药效大打折扣甚至完全不能用。不少人抱怨,家里收藏的人参、鹿茸等一些名贵的药材隔不久就生虫了。因此,要掌握夏天保存药材的方法:小包药材放置在通风阴凉处即可;新鲜药材和蜈蚣、虫类等动物类药材要单独包好放入冰箱,以免与其他食物串味;蛤士蟆油在夏季室温中可能变质,需在冰箱冰冻室保存;人参等可以用宣纸包好后放入米缸内保存,使其不发霉,不变质。特别需要指出的是,夏季药材保存最长不要超过一个月。
    中药加热别用微波炉
    有时候一服药需多次服用,因此最好将药液盛入密闭的小容器,放进冰箱冷藏箱保存。保存容器可用玻璃、瓷或者不锈钢制品,不宜用塑料、铁、铝制品。药液最好当天煎当天喝,不要放过夜。从冰箱拿出来的药液,一定要彻底热透后再服用,以免引发肠胃不适。加热时,应把药液放入蒸锅、电饭煲隔水蒸,不要用微波炉加热。从医院取回的代煎药如果是在室温保存,服用时放进70℃~80℃的热水隔袋加热即可,最好放入蒸锅隔水蒸。
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